Усвоила! Теперь пишу тезисно))) Овощной суп на основе бульона из белых грибов:
- Варим бульон на основе белых грибов с добавлением моркови, лука порей, корня и стебля сельдерея, укропа, чеснока, лаврового листа, душистого перца и прочих пряных овощей и трав, которые вам по вкусу. Чем больше пряностей, мирно сосуществующих друг с другом, тем ярче аромат бульона.
- В сотейнике, на оливковом масле, обжариваем все имеющиеся под рукой овощи. В моём супе сегодня: лук порей, морковь, цукини, баклажан, болгарский перец, брокколи, цветная капуста, корень и стебель сельдерея и дайкон (подвид редьки).
- Перекладываем обжаренные овощи в готовый грибной бульон и оставляем на маленьком огне еще минут на десять, не больше!
- Нюансы: в готовый суп я добавила заранее обжаренный на оливковом масле чеснок и мелко нарезанный зелёный лук.
PS Нюха, при всём её пиетете к моей стряпне, суп всё-таки отвергла. Хищница! Что с неё взять?..
А вот ребёнок и Генеральный стройными рядами потянулись на кухню, вероятно, на запах. Интересуются)))
Ссылка на рецепт в Instagram